Deliciosos Burritos Veganos

Desde pequeña mi mamá me ha preparado varios tipos de burritos. Hoy decidí hacer un nuevo y mejorado burrito vegano que es perfecto para el almuerzo, la cena, ¡e incluso para el desayuno! Son súper ricos y fáciles de hacer, ¡ya quiero que los prueben!
LISTO EN: 15-20 MIN           SIRVE 1           POR YOVANA MENDOZA
LISTO EN 15-20 MIN

SIRVE 1

POR YOVANA MENDOZA

Ingredientes

1 tortilla

Relleno

1/2 taza de quinoa seca
3 cucharadas de frijoles negros
1/2 chile morrón
3 cucharadas de pico de gallo
1/4 de aguacate
1/4 de taza de col morada

Salsa

El jugo de 1/2 limón
1/2 taza de nuez de la india
1 diente de ajo
1 cucharadita de polvo de chipotle
1 cucharadita de sazonador multiusos (vegano)
1/4 de taza de agua

Método

  1. Exprime el limón. Licúa el jugo con el resto de los ingredientes de la salsa.
  2. Cocina la quinoa seca en 1 taza de agua durante 10-15 minutos.
  3. Cubre la tortilla con la salsa, 3 cucharadas de la quinoa cocida y el resto de los ingredientes del relleno, luego sólo enróllalo para que sea un burrito.

Consejos:

  • Elige una tortilla saludable que contenga el mínimo de ingredientes, ¡entre menos, mejor! Si es orgánica es MUCHO mejor.
  • La receta es para más de una porción de salsa, así que puedes usar la que te sobre como aderezo para ensaladas o como dip para los palitos de vegetales; también puedes guardarla en el refrigerador en un contenedor bien sellado, para usarla en futuros burritos.
  • Puedes sustituir el sazonador por levadura nutricional.
  • Prepara pico de gallo fresco mezclando jitomate, cebolla, cilantro y chile serrano picados con un poco de jugo de limón.
  • Si vas a usar frijoles negros en lata, elige unos que no tengan aceite o sal adicionados.

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¡Beneficios!

  • Los frijoles negros están llenos de proteínas y hierro.
  • La quinoa es rica en proteínas y magnesio.
  • Los pimientos están cargados de vitamina C y son geniales para tener la piel sana.
  • Los aguacates proporcionan grasas saludables.
  • La col morada es crucífera y anticancerígena.
¡Disfruté mucho haciendo esta receta y video para ustedes! Recuerden darle ME GUSTA a mi video si quieren seguir viendo este tipo de recetas, y no olviden dejar sus comentarios y sugerencias en la parte de abajo. ¡Amo leer sus opiniones! ¡Si preparan la receta suban una foto a Instagram con el hashtag #rawvana y #rawvanarecipe para que yo también pueda darles ME GUSTA! 😀

Los amo, bon appétit!

Yovana

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