Pasta con Crema de Coco

¡Deliciosa, llenadora, cremosa, vegana, libre de gluten y saludable! Hace poco compré una pasta de Andean Dream, hecha a base de harina de arroz y quinoa, y me inspiró para hacer este platillo. Está llena de proteínas vegetales, es fácil de digerir y tiene mucho sabor. ¿Listos? ¡Hagámoslo!

LISTO EN 25 MIN           SIRVE 1-2           POR YOVANA MENDOZA

LISTO EN 25 MIN

SIRVE 1-2

POR YOVANA MENDOZA

Ingredientes

1 paquete de pasta fusilli de quinoa orgánica Andean Dream

Aderezo

½ taza de leche de coco
1 chile morrón
1 pedacito de cebolla
Sal del Himalaya
1 cucharadita de cúrcuma
Una pizquita de nuez moscada

Método

  1. Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuela bien el agua.
  2. Licúa todos los ingredientes del aderezo hasta que estén suaves y cremosos.
  3. Mezcla con cuidado la pasta y el aderezo hasta que esté bien cubierta. ¡Disfruta!

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¡Beneficios!

  • La quinoa es libre de gluten y contiene nueve aminoácidos esenciales.
  • La quinoa tiene mucha proteína, fibra, magnesio, vitamina B y hierro.
  • La leche de coco es libre de lactosa, por lo que se digiere mejor y no provoca gases ni inflamación.
  • Los morrones rojos son ricos en antioxidantes.

¡Como pueden notar, comer alimentos saludables y basados en plantas es fácil, delicioso y llenador! Además te hará sentir ligero, energizado y de buen humor. Haz este platillo para una cena sencilla en un día normal, o después de ejercitarte. Puedes usar cualquier pasta que te guste, ¡incluso puedes hacer espagueti crudo de calabaza! Si tienes alguna pregunta, comentario, receta, sugerencia o reseña de esta receta, házmelo saber. ¡Me encanta leer sus comentarios y su retroalimentación para servirles mejor!

¡Les mando un súper abrazo frutal!

Yovana

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